保存不当
保存不当也是导致西瓜变质的重要原因，如果切开后没有及时密封住西瓜的切面，很容易被细菌污染，再放置在室温下，细菌的繁殖速度会非常快，西瓜很容易就变坏了。
关于这个问题的答案，可谓众说纷纭；一口隔夜西瓜，就有8400个细菌！我吃过放了2天的西瓜，没事儿。
切开的西瓜，能放多久呢？
考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。
建议大家，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，也要在2天之内吃完；当然如果能现切现吃，或者当天吃完最好。
答案：决定西瓜变质速度的，是细菌数量、储存时间和温度等，和保鲜膜无关。
如果保鲜膜本身是干净无菌的，在包覆西瓜时也没有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的细菌污染，那么用保鲜膜包覆西瓜的操作能起到隔绝细菌污染的作用，延长西瓜的保质期。
相反，如果西瓜在切开前没有被好好清洗，刀具、案板和操作者的手也不够干净，那么切开西瓜时，瓜瓤表面可能已经有细菌，这时再用保鲜膜包裹，并不会阻止细菌的繁殖。
当然拿已经被细菌污染的保鲜膜来密封西瓜，的确有可能加速西瓜变质，但这种可能性很小。
有些新闻中提到“隔夜瓜吃一口，就能吃下8400个细菌”，这个是真的吗？
答案：无论真假，都不用担心；一方面，有细菌，不代表一定有致病菌， 即便隔夜西瓜真有8400个细菌，也不一定吃了就会有问题。
对比来看，一口隔夜西瓜里有8400个细菌，是不是也没有那么多了？当然，对于孕产妇、婴幼儿、老年人、抵抗力差的免疫缺陷人群来说，保险起见，还是不要吃隔夜食物比较放心哦。
最后，再提醒大家一句：夏天吃瓜，注意限量哦！
西瓜含水量相当高，很容易引起饱腹感而影响正餐进食，加上西瓜中营养素含量的不均衡，糖含量高而蛋白质较低，拿西瓜当饭吃，会影响其他营养素的摄入。返回搜狐，查看更多